📁 酒文化
共 5296 篇白酒中的营养物质和有害物质
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
白酒的主要成分是乙醇(酒精)和水。但乙醇不是酒的主要营养成分，也不是酒的有害成分。酒有着高热量，据有关科研部门测定，每毫升纯酒精可产生热量7卡，相当于脂肪的供热量，明显地高于糖类、蛋白质的产热量。适量的酒精对人体是有益的。白酒内的乙酸...
啤酒的功效！
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啤酒的营养丰富 啤酒含有丰富的氨基酸、维生素。它的内含成分发热量很高，据测定，每瓶啤酒(640mg)相当于200g鸡蛋、或1瓶牛奶、或340g猪肉产生的热量。 啤酒含有850多种化合物，如硫化酸化合物、醋酸、盐、乙醛、...
啤酒为什么有时会出现喷涌？
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有的瓶装啤酒，没有超过保质期，可是在开瓶的瞬间，喷涌出大量的酒液。 有很多人弄不清为什么出现这种现象，瓶里的啤酒是否坏了? 这种现象称作“喷涌”。这是一种异常的病害现象，原因比较复杂。...
开香槟时会发出大声响的原因
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开香槟为什么发出这么大的声响?这是因为在瓶内进行的二次发酵过程中，酵母分解糖分时会把二氧化碳气体溶解到酒液中，在20℃常温下，瓶内聚积着大约5～6个标准大气压的压力(根据欧盟标准，其它类型起泡葡萄酒的最低压力也需达到3个标准大气压)，...
酿造红酒的主要葡萄品种
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酿造红酒的主要原料之一就是葡萄，世界上单单可以用来酿酒的葡萄品种就有6,000种之多，但可以酿制出顶级的葡萄酒的葡萄品种，却仅仅只有50种左右。 主要红葡萄品种 (1)赤霞珠(Cabernet Sauvign...
酒是什么？
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酒是用粮食、水果等含有淀粉或是糖的物质发酵而成的含乙醇的饮料，国内主要是以用甜高粱秸秆、雅津甜高粱和高粱籽粒等加工的原酒为主。 酒的化学成分主要是乙醇，通常含有杂醇和酯类物质。食用白酒的浓度在60度以下(也就是60%...
白酒在贮存和运输过程中应当注意哪些问题？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
在GB/T 10346-2006《白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》中规定，运输时应避免强烈震荡、日晒、雨淋，装卸时应轻拿轻放;成品应贮存在干燥、通风、阴凉和清洁的库房中，库内温度宜保持在10℃～25℃;不得与有毒、有害、有腐蚀性...
根据不同的制酒原料酿造酒可分为哪些种类？
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酿造酒又被称为发酵酒、原汁酒，是指以水果、谷物等含有淀粉和糖质原料的物质，经发酵之后过滤或压榨而得的酒。通常都在20度以下，刺激性较弱。其生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。 在酿酒的过程中，淀粉会吸水膨胀，加热糊化，形成结...
啤酒为啥有泡沫？
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啤酒的泡沫被誉为“啤酒之花”。它赋予啤酒以独特的象征，是啤酒的主要的质量指标之一。啤酒泡沫来源于二氧化碳、起泡蛋白、异(3)草酮及啤酒本身的粘度等物质，啤酒的泡沫性能通常包含起泡性、泡持性及着附性三个方面。 ...
酒明明喝进了肚子身上为啥有酒味？
酒文化 📅 07-30 👁️ 0
想过这个问题吗?酒明明被我们喝进肚子了，为啥喝多了会“满身酒气”? 这还得先从酒在人体内的代谢说起! 一杯酒饮下，一般会通过口腔、食管、胃、肠粘膜等吸收到体内的各种组织器宫中，并于5m...
